Cây cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, là dạng cây được sử dụng chủ yếu chế biến gia vị thực phẩm, làm tăng vị đậm đà và mùi vị đặc trưng của một số món ăn dân gian.
Tên gọi khác: Cà ri Ấn Độ, chùm hôi trắng, xan tróc.
Tên khoa học: Murraya koenigii
Họ: Rutaceae

1 Đặc điểm của cây Cà Ri:
* Cây thuộc dạng cây ăn trái thân gỗ nhỏ, sống lâu năm, chịu được thời tiết khắc nghiệt tốt. Cây ngoài tự nhiên có thể cao đến 5-7m, tán rộng và nhiều cành nhánh sum xuê.
* Thân cây phát triển chậm, cành nhánh khi còn non có nhiều lông nhỏ. Thân có một lớp vỏ dày bên ngoài màu xanh.
* Lá kép, mọc se le, nhưng thường đối xứng nhau từ 17-20 đôi. Mỗi lá đều có cuốn ngắn khoảng 0,5cm, hình lá nhìn giống như lá xoan nhưng không đều, thường nhọn ở hai đầu và chính giữa phình to ra, lá trung bình dài từ 3-5cm và rộng 2-4cm. Lá tươi có mùi rất hăng.
* Hoa thường mọc thành từng chùm dày ở trên đầu ngọn của những cành nhánh. Hoa cây cà ri có màu trắng tinh rất đẹp, thường nở vào tháng 4 đến tháng 8. Hoa có mùi thơm dịu nhẹ.
* Khi hoa tàn sẽ kết thành trái, trái có hình xoan, lúc non có màu xanh, sau chín chuyển dần màu đỏ cho đến đen, bên trong trái chứa 1 đến 2 hạt nhỏ.

2 Cách chăm sóc cây Cà Ri:
* Ánh sáng: Trồng cây Cà Ri phải lựa chọn nơi có ánh sáng đầy đủ, thông thoáng, không bị che phủ bởi cây khác, không được trồng trong bóng râm, vì cây chỉ thích nghi với môi trường nắng nóng, và cây có thể chịu được môi trường khắc nghiệt, oi bức. Trồng cây ở môi trường càng nắng thì khi chế biến gia vị sẽ thơm mùi đặc trưng hơn, đậm đà hơn.
* Đất trồng: Cây ưa đất ẩm, nhiều cát và thoát nước tốt, cây có thể phát triển tốt khi chất dinh dưỡng không nhiều. Mặc dù vậy, nhưng mỗi tháng chúng ta cũng nên bổ xung thêm phân hữu cơ và phân hóa học để giúp cây sinh trưởng mạnh, cũng như chống lại các bệnh nguy hiểm cho cây.
* Nước: Khi cây còn nhỏ, chúng ta nên tưới đều đặn mỗi ngày cho cây với lượng nước vừa phải để giữ ẩm cũng như tránh ngập úng cho cây. Khi cây trưởng thành, chỉ cần tưới một tuần 2-3 lần là được.
* Nhân giống: Ngày nay, người ta vẫn nhân giống cây Cà Ri bằng phương pháp gieo hạt.

3 Công dụng và ý nghĩa của cây Cà Ri:
* Toàn thân cây Cà Ri đều sử dụng được. Lá, quả, vỏ, rễ, được sử dụng làm gia vị chế biến thực phẩm thơm ngon, và còn làm thuốc.
* Theo y học cổ truyền của Ayurveda Ấn Độ, thì lá có tính hạ đường huyết, kháng khuẩn và chống oxy hóa.
* Vỏ thân và rễ chứa Kanolin chống lại tế bào ung thư.
* Nhìn chung, cây mang lại rất nhiều giá trị hữu ích trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, vừa chế biến được món ăn thơm ngon, mà còn là những vị thuốc hữu ích.

4 Mua cây ở đâu:
Phúc Lộc –
Chuẩn giống, cây khỏe mạnh.